오늘의냉장고

1. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 준비해주세요. 토마토 바닥에 십자 모양으로 칼집을 살짝 내주세요. (팁: 칼집을 내주면 양념이 더 잘 배고 나중에 껍질을 벗기기 편해요.)

2. 끓는 물에 토마토를 넣고 10~20초 정도 살짝 데쳐 껍질을 벗겨주세요. 껍질 벗긴 토마토는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 너무 오래 데치면 토마토가 물러지니 빠르게 데치는 것이 중요해요.)

3. 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 끓여주세요. 끓으면 불을 끄고 완전히 식혀주세요. (팁: 장아찌 간장은 팔팔 끓인 후 식혀서 사용해야 보관 기간이 길어져요.)

4. 청양고추와 홍고추는 송송 썰고, 마늘은 편 썰어 준비해주세요. (팁: 고추는 씨를 제거하고 썰면 맵기가 덜해져요.)

5. 밀폐 용기에 껍질 벗긴 토마토와 썰어둔 고추, 마늘을 넣고 완전히 식힌 간장물을 부어주세요. (팁: 간장물이 토마토를 완전히 잠기도록 부어야 상하지 않아요.)

6. 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣어 최소 2일 이상 숙성시킨 후 드시면 가장 맛있어요. 2-3일 후부터 맛있게 드실 수 있답니다. (팁: 하루에 한 번 정도 용기를 흔들어주면 간장이 고루 밸 수 있어요.)