오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주세요. 사과는 껍질째 먹기 좋게 썰고, 새송이버섯은 편 썰어 준비해요. (팁: 청경채는 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 볶는 시간을 줄이고 아삭함을 살릴 수 있어요.)

2. 작은 볼에 굴소스, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 너무 센 불에 볶으면 타버리니 중약불에서 은은하게 볶는 것이 좋아요.)

4. 새송이버섯을 넣고 살짝 볶다가 청경채를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 청경채는 센 불에 재빨리 볶아야 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

5. 청경채 숨이 살짝 죽으면 썰어둔 사과를 넣고 만들어둔 양념장을 부어 재빨리 볶아주세요. (팁: 사과는 너무 오래 볶으면 물러지니 마지막에 넣고 빠르게 볶는 것이 핵심이에요.)

6. 양념이 골고루 배면 불을 끄고 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리해요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다. (팁: 기호에 따라 청양고추를 조금 넣으면 매콤한 맛을 더할 수 있어요.)