오늘의냉장고

1. 당근과 대파는 잘게 다져 준비합니다. (팁: 야채를 곱게 다져야 계란말이가 터지지 않고 예쁘게 말려요.)

2. 볼에 계란을 풀고 우유, 소금, 다진 당근과 대파를 넣고 거품이 나지 않게 잘 섞어주세요. (팁: 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란말이가 돼요.)

3. 약불로 달군 사각 팬에 식용유를 살짝 두르고 키친타월로 닦아 기름 코팅을 해줍니다. 계란물을 1/3 정도 얇게 붓고 윗면이 살짝 익으면 슬라이스 치즈 1장을 중앙에 올린 후, 아래에서 위로 돌돌 말아줍니다. (팁: 불은 항상 약불을 유지하고, 계란물이 너무 두꺼우면 잘 안 익고 찢어질 수 있으니 얇게 부어주세요.)

4. 말아놓은 계란을 팬 한쪽으로 밀고 빈 공간에 다시 식용유를 살짝 두른 후 계란물을 1/3 정도 붓습니다. 윗면이 살짝 익으면 슬라이스 치즈 1장을 올리고 아까 말아놓은 계란과 함께 돌돌 말아줍니다. 남은 계란물로 한 번 더 반복하여 두툼하게 말아줍니다. (팁: 계란물을 부을 때마다 팬 바닥을 깨끗이 닦아주면 깔끔하게 말 수 있어요.)

5. 완성된 계란말이는 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우니 살짝 식힌 후 썰어야 단면이 예뻐요.)