오늘의냉장고

1. 당면과 푸주는 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 청경채와 숙주는 깨끗이 씻고, 새송이버섯과 비엔나소시지는 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 푸주는 물에 불리면 더욱 부드럽고 쫄깃한 식감이 살아나요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (기호에 따라 화자오를 넣고 볶아주면 얼얼한 향을 더할 수 있어요.) (팁: 향신채를 충분히 볶아야 마라탕의 깊은 맛이 우러나와요.)

3. 시판 마라탕 소스를 넣고 1분 정도 더 볶다가 물을 붓고 끓여주세요. 국물이 끓으면 불린 푸주를 먼저 넣고 5분 정도 끓여주세요. (팁: 마라탕 소스는 제품마다 매운 정도가 다르니 기호에 따라 양을 조절해주세요.)

4. 푸주를 넣은 후 당면, 새송이버섯, 비엔나소시지를 넣고 끓여주세요. (팁: 익는 시간이 오래 걸리는 재료부터 순서대로 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 재료들이 거의 익으면 소고기와 청경채, 숙주를 넣고 소고기가 익을 때까지만 살짝 끓여주세요. (팁: 소고기는 너무 오래 끓이면 질겨지니 마지막에 넣고 살짝만 익혀주세요.)

6. 모든 재료가 익으면 불을 끄고 고수를 올려 마무리하면 얼얼하고 맛있는 마라탕이 완성된답니다. 따뜻할 때 바로 드세요. (팁: 기호에 따라 땅콩 소스를 곁들여 먹어도 좋아요.)