오늘의냉장고

1. 명태살은 한 입 크기로 썰어 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추, 청주로 밑간을 해주세요.

2. 밑간한 명태살에 전분을 고루 묻혀주세요. 여분의 전분은 가볍게 털어내요.

3. 냄비에 튀김용 식용유를 넉넉히 붓고 170-180도로 예열해 주세요. 전분 옷을 입힌 명태살을 넣고 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀겨 키친타월에 올려 기름을 빼주세요.

4. 다른 팬에 고추장, 케첩, 간장, 물엿, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강, 물을 넣고 중약불에서 잘 섞어가며 끓여 강정 소스를 만들어주세요.

5. 소스가 걸쭉해지면 튀긴 명태살을 넣고 빠르게 버무려 소스가 고루 입혀지도록 해주세요. 이때 참기름을 넣고 한 번 더 섞어 불을 꺼주세요.

6. 완성된 명태 강정을 접시에 담고 통깨와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려주면 완성이에요.