오늘의냉장고

1. 렌틸콩은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비하고, 냄비에 렌틸콩과 물(렌틸콩의 2배)을 넣고 부드럽게 익을 때까지 15-20분 정도 삶아주세요. (팁: 렌틸콩은 미리 불릴 필요는 없지만, 삶기 전에 한 번 헹궈주는 것이 좋아요.)

2. 방울토마토는 반으로 썰고, 오이는 작게 깍둑썰기 해주세요. 양파는 잘게 다져 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해주세요. (팁: 양파의 매운맛을 빼주면 샐러드가 더 상큼해진답니다.)

3. 볼에 올리브유, 발사믹 식초, 레몬즙, 꿀, 소금, 후추, 그리고 잘게 다진 로즈마리 잎을 넣고 잘 섞어 드레싱을 만들어주세요. (팁: 로즈마리 잎은 곱게 다져야 샐러드에 잘 어우러져요.)

4. 삶은 렌틸콩은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거한 후 준비한 채소들과 함께 볼에 담아주세요. (팁: 렌틸콩은 따뜻할 때 드레싱과 섞으면 향이 더 잘 배어들어요.)

5. 만들어둔 드레싱을 렌틸콩과 채소에 부어 골고루 버무려주세요. (팁: 드레싱은 한 번에 다 넣지 말고 맛을 보면서 조절해주세요.)

6. 접시에 예쁘게 담아 드시면 된답니다. 차갑게 먹어도 맛있어요. (팁: 냉장고에 30분 정도 두었다가 드시면 더욱 시원하고 맛있어요.)