오늘의냉장고

1. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 1/2큰술을 넣어 끓여주세요. 물이 끓으면 스파게티 면을 넣고 봉투에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아 알단테 상태로 준비해주세요. 면수는 버리지 말고 1컵 정도 남겨주세요. (팁: 면을 삶을 때 소금을 넣으면 면에 간이 배어 더욱 맛있어져요. 올리브유를 조금 넣으면 면이 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 새송이버섯과 양송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 마늘은 편으로 썰어주세요. 페페론치노는 손으로 부숴 씨를 제거하면 매운맛을 조절할 수 있답니다. (팁: 버섯은 종류별로 다양한 식감과 향을 주니, 좋아하는 버섯을 섞어 사용해도 좋아요.)

3. 프라이팬에 올리브유 5큰술을 두르고 편 마늘과 페페론치노를 넣고 중약불에서 마늘이 노릇해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의해야 해요. 마늘이 너무 타면 쓴맛이 날 수 있답니다.)

4. 마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 버섯을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오지 않도록 센 불에서 볶는 것이 중요해요. (팁: 버섯을 볶을 때 소금을 약간 뿌려주면 버섯의 감칠맛이 더 살아나요.)

5. 삶은 스파게티 면을 팬에 넣고, 남겨둔 면수 1/2컵을 부어 소스와 면이 잘 어우러지도록 볶아주세요. 면에 간이 잘 배도록 저어주면서 볶으면 돼요. (팁: 면수를 조금씩 추가하며 소스의 농도를 조절하면 더욱 촉촉하고 맛있는 파스타를 만들 수 있어요.)

6. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추고, 다진 파슬리를 뿌려 완성해주세요. 접시에 예쁘게 담아 따뜻하게 즐겨주세요! (팁: 간은 개인의 취향에 맞춰 조절하시고, 파슬리는 생략해도 좋지만 색감과 향을 더해준답니다.)