오늘의냉장고

1. 소시지와 파프리카, 양파, 새송이버섯은 꼬치에 꿰기 좋도록 한 입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 나무 꼬치는 미리 물에 담가두면 굽는 동안 타는 것을 방지할 수 있어요.)

2. 간장, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 후추를 섞어 꼬치구이 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어두어 재료에 바르기 좋게 준비하는 것이 좋아요.)

3. 준비한 소시지와 채소들을 나무 꼬치에 번갈아 끼워주세요. 알록달록하게 끼우면 더욱 먹음직스러워 보여요. (팁: 재료들을 너무 촘촘하게 끼우면 속까지 잘 익지 않을 수 있으니 적당한 간격을 유지해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. 꼬치가 반 정도 익으면 만들어둔 양념장을 발라가며 앞뒤로 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 양념장은 한 번에 다 바르지 말고, 여러 번 덧발라가며 구워야 맛이 깊게 배어들고 타지 않아요.)

5. 모든 재료가 잘 익고 양념이 맛있게 배면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 팬이 없다면 에어프라이어에 180도에서 10분 정도 구워주셔도 좋아요.)