오늘의냉장고

1. 고구마는 깨끗이 씻어 껍질째 길게 막대 모양으로 썰어주세요. (팁: 껍질째 사용하면 영양가도 높고 색깔도 더 예뻐요! 고구마 스틱 두께는 0.7~1cm 정도가 적당해요.)

2. 썰어둔 고구마는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 후, 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 바삭하게 튀겨져요.)

3. **[튀김 방식]**: 깊은 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170~180도로 예열한 후, 물기 제거한 고구마를 넣어 노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨야 바삭하게 튀겨져요. (팁: 온도 유지가 중요해요. 너무 낮은 온도에서 튀기면 기름을 많이 흡수해요.)

4. **[오븐/에어프라이어 방식]**: 물기 제거한 고구마에 식용유(1~2큰술)와 소금을 넣고 고루 섞어주세요. 200도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 15~20분간 노릇하게 구워주세요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더 고루 익어요. (팁: 고구마를 겹치지 않게 한 층으로 펼쳐서 구워야 바삭하게 익어요.)

5. 튀기거나 구워진 고구마는 기름을 빼고, 따뜻할 때 소금을 살짝 뿌려주세요. 취향에 따라 파프리카 가루를 뿌려도 좋아요. (팁: 소금은 따뜻할 때 뿌려야 잘 달라붙고 맛이 잘 배어요.)

6. 좋아하는 소스와 함께 따뜻하게 즐겨주세요. (팁: 케첩, 마요네즈, 스리라차 소스 등 취향에 맞는 소스를 준비하세요.)