오늘의냉장고

1. 오이는 채 썰고 상추는 한입 크기로 찢어주세요. 계란은 완숙으로 삶아 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 오이는 소금에 살짝 절였다 물기를 짜주면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 잘 섞어 비빔 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에서 10분 정도 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아 익힌 후, 바로 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 불지 않아요.)

4. 큰 볼에 삶은 소면과 만들어둔 비빔 양념장을 넣고 잘 버무려주세요. 이때 양념이 면에 골고루 배도록 손으로 살살 비벼주는 것이 좋아요. (팁: 면을 비빌 때 비닐장갑을 끼고 손으로 버무리면 양념이 골고루 잘 섞이고 손에 묻지 않아요.)

5. 그릇에 비빔국수를 담고 준비해둔 오이, 상추, 삶은 계란을 고명으로 올린 후 통깨를 살짝 더 뿌려 마무리합니다. (팁: 취향에 따라 김치나 김가루를 더 올려도 맛있어요.)