오늘의냉장고

1. 오리고기는 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸리므로 적당한 두께(0.5~1cm)로 슬라이스해 주세요. 통살의 경우 칼집을 내거나 포를 뜨는 것도 좋아요. (팁: 캠핑 시에는 손질된 오리 슬라이스를 구매하면 편리해요.)

2. 양파는 굵게 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 슬라이스하거나 썰어주세요. 통마늘은 편으로 썰거나 그대로 준비합니다. (팁: 버섯은 종류에 따라 취향껏 준비해도 좋아요. 애호박이나 가지 등 다른 채소를 함께 구워도 맛있답니다.)

3. 달군 팬이나 캠핑용 그릴에 오리고기를 먼저 올려 노릇하게 구워주세요. 오리고기에서 기름이 충분히 나오므로 별도의 기름을 두를 필요는 없어요. (팁: 기름이 너무 많으면 키친타월로 살짝 닦아내면서 구우면 좋아요. 숯불에 구우면 풍미가 더욱 살아납니다.)

4. 오리고기가 어느 정도 익으면 양파, 새송이버섯, 통마늘을 함께 넣고 오리고기 기름에 맛있게 구워주세요. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 합니다. (팁: 채소는 오리고기 기름에 구워야 더욱 고소하고 풍미가 좋아져요.)

5. 모든 재료가 노릇하게 잘 익으면 불을 끄고 참기름을 살짝 둘러 향을 더해주세요. 쌈채소와 쌈장을 곁들여 맛있게 즐기면 됩니다. (팁: 개인의 취향에 따라 파채나 부추무침 등을 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)