오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어주세요. 볼에 닭가슴살과 밑간 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워주세요. (팁: 닭가슴살은 우유에 30분 정도 재운 후 사용하면 더욱 부드러워져요. 밑간을 충분히 해야 맛이 깊어져요.)

2. 재워둔 닭가슴살에 튀김가루와 전분가루를 섞어 골고루 묻혀주세요. 가루는 너무 두껍지 않게 가볍게 털어내주세요. (팁: 튀김가루와 전분가루를 섞으면 더욱 바삭한 튀김옷을 만들 수 있어요.)

3. 깊은 팬에 식용유를 닭가슴살이 잠길 정도로 붓고 170~180도로 예열해주세요. (나무 젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당해요) (팁: 기름 온도가 너무 낮으면 튀김이 눅눅해지고, 너무 높으면 겉만 타고 속은 익지 않아요.)

4. 가루를 묻힌 닭가슴살을 기름에 넣고 노릇하게 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣지 말고 나눠서 튀겨주세요. (팁: 기름 온도가 급격히 떨어지는 것을 막기 위해 소량씩 튀기는 것이 중요해요.)

5. 1차로 튀겨낸 닭가슴살을 키친타월에 올려 기름을 빼준 후, 다시 180~190도로 온도를 높여 2차로 빠르게 튀겨주세요. (팁: 2차 튀김은 튀김옷을 더욱 바삭하게 만들고 기름기를 빼주는 역할을 해요.)

6. 황금빛으로 바삭하게 튀겨진 닭가슴살을 건져내어 한 번 더 기름을 빼주고, 따뜻할 때 바로 드시면 최고예요! (팁: 튀김은 따뜻할 때 먹어야 가장 맛있답니다. 취향에 따라 레몬즙을 뿌려 상큼함을 더해보세요.)