오늘의냉장고

1. 통조림 골뱅이는 국물을 따라내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 국물은 양념에 사용할 것이니 버리지 말고 따로 담아두세요. (팁: 골뱅이 국물은 버리지 말고 양념에 넣으면 감칠맛이 더해져요.)

2. 오이, 양파, 당근, 깻잎, 대파는 채 썰어 준비해 주세요. (팁: 채소는 길이를 비슷하게 썰어야 소면과 함께 비볐을 때 먹기 좋아요.)

3. 고추장, 고춧가루, 설탕, 식초, 간장, 다진 마늘, 참기름, 깨소금, 골뱅이 국물을 모두 섞어 매콤새콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 잠시 숙성시키면 맛이 더 깊어져요.)

4. 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 면이 익으면 찬물에 비벼가며 깨끗이 헹궈 물기를 완전히 빼주세요. (팁: 면을 충분히 헹궈야 전분기가 빠져 면이 뭉치지 않고 탱글탱글해져요.)

5. 큰 볼에 손질한 골뱅이, 채 썬 채소들을 넣고 양념장을 넉넉히 넣어 골고루 버무려주세요. (팁: 채소가 너무 으깨지지 않도록 살살 버무리는 것이 좋아요.)

6. 양념한 골뱅이 무침을 접시에 담고, 삶은 소면을 옆에 보기 좋게 올려 함께 비벼 드세요. 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 삶은 소면을 무침에 바로 넣지 않고 따로 내어주면 면이 불지 않고 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)