오늘의냉장고

1. 양파와 마늘은 잘게 다져주세요. 강낭콩 통조림은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. (팁: 강낭콩 외에 검은콩이나 흰 강낭콩 등 다양한 콩을 섞어 사용해도 좋아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 마늘을 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파와 마늘을 충분히 볶아야 칠리의 단맛과 풍미가 깊어져요.)

3. 다진 고기를 넣고 고기가 완전히 익고 노릇해질 때까지 볶아주세요. 고기에서 나온 기름은 살짝 제거해 주세요. (팁: 고기를 으깨가며 볶아주면 칠리 소스와 잘 어우러져요.)

4. 고기가 익으면 케첩, 토마토 페이스트, 칠리 파우더, 큐민 파우더를 넣고 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 향신료를 먼저 볶아주면 풍미가 더욱 살아난답니다.)

5. 물과 강낭콩을 넣고 재료들이 잘 섞이도록 저어준 후, 약불에서 20분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 저어가며 농도를 맞춰주세요. (팁: 오래 끓일수록 재료들의 맛이 어우러져 더욱 깊고 진한 맛이 나요.)

6. 소금, 후추로 간을 맞추고, 그릇에 담은 후 다진 파슬리나 고수를 올려 완성해 주세요. (팁: 기호에 따라 체다 치즈나 사워크림을 곁들이면 더욱 맛있어요.)