오늘의냉장고

1. 토마토는 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 계란 4개는 볼에 깨뜨려 넣고 소금 약간을 넣어 잘 풀어주세요. (팁: 토마토는 너무 작게 썰면 조리 중 물러지기 쉬우니 적당한 크기로 써는 것이 좋아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 계란물을 부어 스크램블 에그처럼 살짝 익혀주세요. 완전히 익히지 말고 몽글몽글할 때 접시에 덜어내세요. (팁: 계란을 센 불에 빠르게 익혀야 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘이 타지 않도록 약불에서 볶는 것이 중요해요.)

4. 썰어둔 토마토를 넣고 중불에서 2~3분 정도 볶아 토마토가 부드러워지기 시작하면 소금, 설탕, 굴소스를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 토마토는 너무 오래 볶으면 형태가 너무 물러질 수 있으니 적당히 볶아주는 것이 좋아요.)

5. 미리 볶아둔 계란을 다시 팬에 넣고 토마토와 함께 빠르게 섞어가며 1분 정도 더 볶아주세요. 따뜻한 밥과 함께 즐기세요! (팁: 계란을 넣은 후에는 너무 오래 볶지 않고 재료들이 잘 섞이도록만 해주세요. 참기름을 살짝 둘러도 좋아요.)