오늘의냉장고

1. 양파, 당근은 잘게 다지고, 대파는 송송 썰어주세요. 냉동 꽃게살은 해동 후 물기를 제거하고, 통조림 꽃게살은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 달걀은 곱게 풀어 준비하세요. (팁: 꽃게살의 물기를 충분히 제거해야 볶음밥이 질척이지 않고 고슬고슬하게 만들어져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 부어 스크램블 에그를 만든 후, 따로 그릇에 덜어둡니다. (팁: 달걀 스크램블은 너무 오래 익히지 말고, 살짝 부드러울 때까지 볶아주면 좋아요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘과 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이어서 다진 양파와 당근을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 향이 깊어져 볶음밥의 풍미가 살아납니다.)

4. 볶은 야채에 준비한 꽃게살을 넣고 1분 정도 더 볶아준 후, 밥을 넣고 주걱으로 덩어리를 풀어가며 골고루 볶습니다. (팁: 밥은 미리 실온에 꺼내두거나 전자레인지에 살짝 데워주면 뭉치지 않고 잘 볶아져요.)

5. 간장과 굴소스를 넣고 밥알에 양념이 고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞추고, 만들어둔 달걀 스크램블을 넣고 가볍게 섞어주세요. 불을 끄고 참기름을 두르면 완성! (팁: 간장은 팬 가장자리에 둘러주면 향이 더욱 깊어져요. 마지막에 참기름을 넣으면 고소한 맛이 더해집니다.)