중독적인 매콤함, 마라샹궈 (당면 가득)
요리 소개
혀를 얼얼하게 만드는 마라의 매력! 중국 쓰촨 지방의 대표 요리 마라샹궈에 쫄깃한 당면을 듬뿍 넣어 집에서 즐겨보세요. 푸짐한 재료와 중독성 강한 매운맛이 완벽한 조화를 이룬답니다. 냉장고에 있는 어떤 재료든 활용할 수 있는 장점이 있어 가성비도 최고예요. 매운맛 러버라면 절대 놓칠 수 없는 메뉴! 오늘 저녁 이국적인 마라샹궈로 스트레스를 날려버리세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 소고기, 양고기, 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 숙주, 청경채, 연근, 어묵 등 원하는 재료를 자유롭게 추가해 보세요.
재료
조리 순서
1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. 건두부는 먹기 좋게 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 준비하세요. (팁: 당면은 불려두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 배추, 청경채, 새송이버섯, 대파도 손질하여 썰어주세요. 비엔나 소시지는 칼집을 내주세요. (팁: 재료는 취향에 맞게 준비하시면 돼요.)
3. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (선택적으로 마라유나 화자오를 약간 넣으면 풍미가 더해져요) (팁: 향신채를 먼저 볶아 향을 내는 것이 중요해요.)
4. 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 익으면 배추, 새송이버섯, 비엔나 소시지, 건두부를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아나요.)
5. 마라샹궈 소스를 넣고 잘 섞어가며 볶아주세요. 마지막으로 불려둔 당면과 청경채를 넣고 당면이 양념을 흡수할 때까지 3-5분 정도 더 볶아 마무리하세요. (팁: 당면을 마지막에 넣어야 불지 않고 쫄깃함을 유지해요.)
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영양 정보 (1인분)
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