오늘의냉장고

1. 브로콜리는 송이로 잘게 다지고, 양파도 잘게 다져 준비해 주세요. 브로콜리는 끓는 소금물에 30초 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 채소를 잘게 다지면 오믈렛과 잘 어우러지고 식감이 좋아져요.)

2. 볼에 달걀을 풀고 우유, 소금, 후추를 넣고 고루 섞어주세요. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 오믈렛을 만들 수 있어요. (팁: 우유를 넣으면 오믈렛이 부드럽고 촉촉해진답니다.)

3. 달군 팬에 버터를 녹인 후 다진 양파와 데친 브로콜리를 넣고 1분 정도 살짝 볶아주세요. (팁: 버터에 볶으면 채소의 풍미가 더욱 살아난답니다.)

4. 달걀물을 팬에 붓고 가장자리가 익기 시작하면 불을 약불로 줄인 후, 중앙으로 살살 저어가며 반숙 상태로 만들어 주세요. (팁: 너무 세게 저으면 스크램블처럼 되니, 부드럽게 저어주는 것이 중요해요.)

5. 달걀이 80% 정도 익었을 때 모짜렐라 치즈를 올리고, 한쪽 면을 접어 반달 모양으로 만들어 주세요. 치즈가 녹을 때까지 살짝 더 익혀주세요. (팁: 치즈를 넣으면 고소한 맛이 더해지고, 오믈렛이 더욱 먹음직스러워져요.)

6. 접시에 담아내면 맛있는 브로콜리 오믈렛 완성이에요. 기호에 따라 케첩이나 파슬리 가루를 곁들여 드세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 치즈가 부드럽게 늘어나고 오믈렛이 가장 맛있답니다.)