오늘의냉장고

1. 쌀은 30분 이상 불려두고, 닭고기는 깨끗이 씻어 준비해주세요. 대파는 크게 썰고 마늘과 생강은 편 썰어줍니다. (팁: 쌀을 미리 불려두면 죽이 더 빨리 부드럽게 익어요.)

2. 냄비에 닭고기, 대파, 마늘, 생강, 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 30분 정도 푹 삶아주세요. (팁: 닭고기를 먼저 삶아 육수를 내면 죽의 깊은 맛이 살아나요.)

3. 삶은 닭고기는 건져내 한 김 식힌 후 살을 발라 잘게 찢어주세요. 닭 육수는 면포에 걸러 건더기를 제거하고 깨끗하게 준비해주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 뜨거울 때 찢으면 뜨거우니 조심하세요.)

4. 냄비에 불린 쌀과 참기름을 넣고 2~3분간 볶아주세요. 쌀알이 투명해지면 닭 육수를 쌀 양의 6~7배 정도 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 쌀을 참기름에 볶으면 고소한 맛이 더해지고 죽이 눌어붙는 것을 방지할 수 있어요.)

5. 끓어오르면 중약불로 줄이고 쌀이 퍼질 때까지 약 20~30분간 저어가며 끓여주세요. 중간에 육수가 부족하면 더 추가해주세요. (팁: 죽은 계속 저어주어야 바닥에 눌어붙지 않고 부드럽게 퍼져요.)

6. 쌀이 충분히 퍼지면 찢어놓은 닭고기를 넣고 국간장(또는 소금)과 후추로 간을 맞춰주세요. 한소끔 더 끓여내면 따뜻한 닭죽 완성이에요! (팁: 간은 기호에 따라 조절해주시고, 모자라면 소금을 조금 더 넣어주세요.)