오늘의냉장고

1. 건미역은 물에 불려 5분 정도 후에 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 준비해요.

2. 냄비에 물과 다시마를 넣고 끓여요. 물이 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 가쓰오부시를 넣어 1분 정도 끓인 후 가쓰오부시도 건져내세요. 다시마와 가쓰오부시로 깊은 맛의 육수를 만들 수 있어요.

3. 육수에 불린 미역을 넣고 한소끔 끓여요. 미역이 부드러워지면 순두부를 숟가락으로 큼직하게 떠서 넣어주세요.

4. 순두부가 익으면 미소 된장을 체에 걸러 풀어 넣어요. 미소 된장을 바로 넣으면 덩어리질 수 있으니 꼭 체에 거르거나 소량의 육수에 먼저 풀어 넣어주세요. (팁: 미소 된장은 오래 끓이면 향이 날아가니 마지막에 넣고 살짝만 끓이는 것이 좋아요.)

5. 대파를 넣고 한 번 더 끓이면 완성이에요. 기호에 따라 팽이버섯 등을 추가해도 맛있답니다.