오늘의냉장고

1. 미나리는 깨끗하게 씻은 후 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐주세요. 색이 선명해지면 바로 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요. (팁: 미나리를 너무 오래 데치면 물러지니, 숨이 죽을 정도로만 살짝 데치는 것이 좋아요.)

2. 데친 미나리는 5~6cm 길이로 자르고, 칵테일 새우는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐서 준비해 주세요. 홍고추와 황백 지단은 채 썰어주세요. (팁: 새우는 탱글한 식감을 위해 너무 오래 삶지 않도록 주의해야 해요.)

3. 미나리 줄기 2~3가닥을 가지런히 놓은 후, 그 위에 채 썬 홍고추, 황백 지단, 데친 새우를 올려주세요. (팁: 재료들을 가운데로 모아 예쁘게 놓아야 나중에 말았을 때 모양이 흐트러지지 않아요.)

4. 미나리 줄기로 재료들을 흐트러지지 않게 돌돌 말아주세요. 끝부분은 다른 미나리 줄기로 한 번 더 묶어 고정하면 더욱 깔끔하답니다. (팁: 너무 세게 말면 미나리가 찢어질 수 있으니, 살짝 힘을 주어 단단하게 말아주는 것이 중요해요.)

5. 완성된 미나리 강회는 접시에 예쁘게 담고, 초고추장을 곁들여 내면 완성이에요. (팁: 초고추장 대신 와사비 간장이나 폰즈 소스를 곁들여도 색다른 맛을 즐길 수 있어요.)