오늘의냉장고

1. 닭다리살은 칼집을 내고 소금, 후추로 밑간을 한 후 미림을 살짝 뿌려 10분 정도 재워주세요. 버섯은 편 썰고, 양파와 마늘은 다져줍니다. (팁: 미림이 닭고기의 잡내를 제거하고 살을 부드럽게 해줘요. 닭껍질은 바삭함을 위해 제거하지 않는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 닭다리살을 껍질 부분부터 중불에서 노릇하게 구워주세요. 껍질이 바삭해지면 뒤집어 속까지 완전히 익혀줍니다. (팁: 닭고기를 구울 때 허브를 함께 넣으면 향이 더 풍부해져요. 속까지 익었는지 확인하려면 두꺼운 부분을 찔러보아 맑은 육즙이 나오는지 확인하세요.)

3. 닭고기가 익으면 접시에 잠시 옮겨두고, 같은 팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘과 양파를 볶아요. 양파가 투명해지면 버섯을 넣고 볶아주세요. (팁: 닭고기를 구운 팬을 그대로 사용하면 육즙과 풍미가 소스에 배어들어 더욱 맛있어요.)

4. 버섯이 익으면 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여요. 소스가 걸쭉해지기 시작하면 파마산 치즈 가루를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들지 않도록 약불에서 계속 저어주세요.)

5. 접시에 구운 치킨 스테이크를 올리고 그 위에 고소한 버섯 크림 소스를 듬뿍 뿌려주세요. 파슬리 가루나 허브로 장식하면 더욱 멋진 요리가 된답니다! (팁: 소스를 넉넉하게 만들어 파스타 면과 함께 먹어도 아주 맛있어요.)