오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 한 장씩 떼어 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어주세요. 양파는 채 썰어주세요. (팁: 숙주는 꼼꼼히 씻어야 비린내가 나지 않아요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 식초, 물, 레몬즙을 섞어 찜 요리에 곁들일 소스를 만들어주세요. (팁: 레몬즙을 넣으면 소스가 더욱 상큼해져요. 기호에 따라 청양고추를 다져 넣어도 좋아요.)

3. 찜기 냄비에 물을 붓고 찜판을 올려주세요. 찜판 위에 숙주를 깔고 그 위에 청경채, 양파, 팽이버섯을 보기 좋게 올려주세요. (팁: 숙주를 가장 밑에 깔면 채소에서 나오는 수분이 증발하는 것을 막아줘요.)

4. 채소 위에 차돌박이를 한 장씩 펼쳐서 올려주세요. 모든 재료를 올린 후 찜 뚜껑을 덮고 센 불에서 5-7분 정도 쪄주세요. (팁: 차돌박이는 얇아서 금방 익어요. 너무 오래 찌면 질겨질 수 있으니 시간을 잘 지켜주세요.)

5. 차돌박이가 익고 채소가 부드러워지면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아내세요. 만들어둔 소스와 함께 곁들여 맛있게 즐기시면 된답니다! (팁: 찜 요리는 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)