오늘의냉장고

1. 바질은 잎만 준비하고, 고추와 마늘은 다져주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. (팁: 바질은 조리 직전에 씻어 준비하면 향을 더 신선하게 유지할 수 있어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 고추를 약불에서 충분히 볶아야 향이 잘 배어 나와요.)

3. 돼지고기 다짐육을 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 노릇하게 볶아요. 양파도 함께 넣고 볶아주세요. (팁: 돼지고기는 완전히 익을 때까지 충분히 볶아 잡내를 날려주세요.)

4. 피쉬소스, 굴소스, 설탕, 간장을 넣고 빠르게 볶아 양념이 잘 배도록 해주세요. (팁: 양념을 넣은 후에는 센 불에서 빠르게 볶아 수분을 날리고 감칠맛을 끌어올려 보세요.)

5. 마지막으로 바질 잎을 넣고 숨이 죽을 정도로 살짝만 볶아 불을 꺼주세요. (팁: 바질은 너무 오래 볶으면 향이 날아가니, 불을 끄기 직전에 넣어 잔열로 익히는 게 좋아요.)

6. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 만들어요. 밥 위에 볶은 돼지고기와 계란 프라이를 올리면 완성이에요! (팁: 계란 프라이는 노른자가 살아있는 반숙으로 만들어야 밥과 비벼 먹을 때 더욱 고소하고 부드러워요.)