오늘의냉장고

1. 배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 깻잎도 씻어 준비해요. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거해주세요. 버섯은 밑동을 자르고, 무는 얇게 썰어 준비해요. (팁: 소고기는 얇게 썰린 샤브샤브용 고기를 사용해야 부드럽게 익고 예쁘게 말 수 있어요.)

2. 배추 잎을 깔고 그 위에 깻잎, 소고기를 얹는 것을 반복하여 2-3겹 정도 쌓아주세요. 쌓은 재료를 5cm 폭으로 잘라 준비해요. (팁: 재료를 너무 두껍게 쌓으면 자르기 힘들고 전골냄비에 담기도 어려워요. 적당한 두께로 쌓는 것이 중요해요.)

3. 전골냄비 바닥에 숙주를 깔고, 그 위에 썰어둔 배추-깻잎-소고기 쌈을 가장자리부터 겹쳐서 돌려 담아주세요. 가운데에는 버섯과 얇게 썬 무를 채워 넣어요. (팁: 색깔별로 예쁘게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

4. 냄비에 다시마 육수를 붓고 국간장, 맛술로 간을 해주세요. 기호에 따라 소금으로 추가 간을 해도 좋아요. (팁: 육수를 너무 많이 부으면 재료가 넘칠 수 있으니, 재료의 2/3 정도만 붓는 것이 좋아요.)

5. 중불에서 끓이다가 고기와 채소가 모두 익으면, 준비된 폰즈 소스나 칠리 소스에 찍어 맛있게 드시면 된답니다. 끓이면서 바로 먹는 것이 가장 맛있어요! (팁: 마지막에 칼국수 면이나 밥을 넣어 죽으로 만들어 먹어도 별미예요.)