오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋은 두께(1.5~2cm)로 썰어 키친타월로 물기를 충분히 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 살짝 해요. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋게 썰어주세요. (팁: 두부 물기를 잘 제거해야 구울 때 기름이 튀지 않고 노릇하게 잘 구워져요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇하게 앞뒤로 구워주세요. 두부가 잘 구워지면 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 중불에서 노릇해질 때까지 충분히 구워야 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 두부 스테이크가 돼요.)

3. 구운 두부를 덜어낸 팬에 양파와 새송이버섯을 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 버섯을 볶을 때 소금 후추로 살짝 간을 하면 더 맛있어요.)

4. 다른 볼에 간장, 와사비, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 물을 모두 섞어 와사비 간장 소스를 만들어 주세요. (팁: 와사비는 기호에 따라 양을 조절하시고, 설탕 대신 올리고당을 사용하면 윤기가 좋아요.)

5. 구운 두부와 볶은 채소를 접시에 담고, 만들어 둔 와사비 간장 소스를 넉넉히 뿌려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해요. (팁: 소스를 뿌리지 않고 따로 종지에 담아 찍어 먹어도 좋답니다.)