오늘의냉장고

1. 표고버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 양파, 파프리카, 청경채도 깨끗이 씻어 썰어 준비해주세요. (팁: 채소는 비슷한 크기로 썰어야 골고루 익어요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘은 타지 않게 약불에서 볶는 것이 좋아요.)

3. 향이 올라오면 표고버섯, 양파, 파프리카를 넣고 강불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 버섯은 수분이 많으니 센 불에서 볶아야 물이 생기지 않아요.)

4. 채소가 반쯤 익으면 굴소스, 간장, 설탕을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아주세요. (팁: 양념이 재료에 고루 배도록 볶아주는 것이 중요해요.)

5. 마지막으로 청경채를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶은 뒤, 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하세요. (팁: 청경채는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지니 마지막에 넣어주세요.)