담백 고소 순두부 된장찌개
요리 소개
구수한 된장찌개에 부드러운 순두부가 듬뿍! 자극적이지 않고 담백해서 온 가족이 함께 즐기기 좋은 순두부 된장찌개예요. 깊은 된장 맛과 순두부의 고소함이 만나 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력이 있답니다. 오늘 저녁, 따뜻하고 푸짐한 된장찌개로 행복한 식탁을 만들어 보세요.
대체 재료 안내
애호박 대신 감자, 버섯 등 냉장고에 있는 다양한 채소를 활용해 보세요. 고추장 대신 고춧가루를 사용해도 된답니다.
재료
조리 순서
1. 애호박, 양파, 두부, 대파, 청양고추, 표고버섯은 먹기 좋게 썰어 준비해 주세요. 순두부는 그대로 준비해요. (팁: 재료는 한입 크기로 썰어야 먹기 편하고 국물 맛도 잘 우러나요.)
2. 냄비에 쌀뜨물(또는 육수)을 붓고 된장과 고추장을 풀어 먼저 끓여주세요. 멸치 다시마 팩을 넣어 함께 끓이면 더욱 깊은 맛이 난답니다. (팁: 쌀뜨물은 된장찌개의 깊은 맛을 살려주는 비법이에요. 없다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요.)
3. 국물이 끓어오르면 양파, 애호박, 표고버섯, 두부를 넣고 끓이다가 채소들이 익기 시작하면 다진 마늘을 넣어주세요. (팁: 채소는 된장과 함께 끓여야 맛이 잘 배어든답니다.)
4. 순두부를 큼직하게 넣어 부드럽게 섞어주고, 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부는 숟가락으로 툭툭 잘라 넣으면 모양도 살고 국물 맛도 잘 배어들어요.)
5. 간을 보고 싱거우면 된장을 추가하거나 소금으로 간을 맞춰 마무리하면 구수한 순두부 된장찌개 완성이에요! (팁: 된장찌개는 약불에서 은근히 끓일수록 맛이 깊어진답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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