감자 파슬리 수프
요리 소개
부드러운 감자와 향긋한 파슬리가 어우러져 따뜻하고 고소한 감자 파슬리 수프예요. 우유와 버터가 들어가 크리미하면서도 감자의 담백한 맛이 살아있어 남녀노소 누구나 좋아하는 수프랍니다. 특히 가성비 좋은 감자를 활용해 푸짐하게 만들 수 있어 부담 없이 즐길 수 있어요. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여주는 든든한 한 끼 식사나 브런치 메뉴로 아주 훌륭한 선택이 될 거예요!
대체 재료 안내
우유 대신 생크림을 넣으면 더욱 진하고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 치킨 스톡이 없다면 채소 스톡이나 물에 다시마를 우려낸 육수를 사용해도 좋아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 감자는 껍질을 벗겨 깍둑썰기하고, 양파는 잘게 다져주세요. 마늘과 파슬리도 잘게 다져줍니다. (팁: 감자를 작게 썰면 익는 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 냄비에 버터를 녹이고 다진 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 볶아 향을 내주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나 수프의 맛이 깊어진답니다.)
3. 깍둑썰기 한 감자를 넣고 2-3분간 더 볶아주세요. 감자 겉면이 살짝 익으면 치킨 스톡을 붓고 감자가 부드러워질 때까지 15-20분간 끓여줍니다. (팁: 감자가 푹 익어야 부드러운 수프를 만들 수 있어요. 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어가면 된답니다.)
4. 감자가 부드럽게 익으면 핸드 블렌더나 믹서기로 곱게 갈아주세요. (뜨거우니 조심하세요!). (팁: 블렌더로 갈 때는 뚜껑을 살짝 열고 갈아야 뜨거운 증기로 인한 폭발을 막을 수 있어요.)
5. 곱게 갈아진 수프에 우유를 넣고 약불에서 한 번 더 끓여주세요. 농도는 우유나 물로 조절하고 소금, 후추로 간을 맞춰줍니다. (팁: 우유를 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋아요. 살짝 데워주는 정도로 충분해요.)
6. 완성된 감자 파슬리 수프를 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해 주세요. (팁: 갓 끓인 수프는 따뜻할 때 바로 드셔야 가장 맛있어요. 갓 구운 빵과 함께 즐겨보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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