오늘의냉장고

1. 소시지는 한 입 크기로 썰고, 양파, 당근은 잘게 다져주세요. 대파는 송송 썰어 준비합니다. 달걀은 풀어 소금 약간을 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 채소는 냉장고에 있는 어떤 종류든 활용 가능하며, 잘게 다져야 밥과 잘 어우러집니다.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 달걀물을 넣어 스크램블 에그를 만든 후, 접시에 따로 덜어둡니다. (팁: 달걀을 미리 볶아 따로 두면 볶음밥이 더 깔끔하고 고슬고슬해집니다.)

3. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 대파를 넣어 파기름을 낸 후, 소시지와 양파, 당근을 넣고 소시지가 노릇해질 때까지 볶아줍니다. (팁: 파기름을 충분히 내야 볶음밥의 풍미가 더욱 좋아져요.)

4. 재료들이 충분히 볶아지면 밥을 넣고 주걱으로 고슬고슬하게 풀어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 중요해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 더 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있습니다.)

5. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 불맛을 입힌 뒤, 재료들과 함께 빠르게 섞어 볶아줍니다. 마지막으로 미리 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 소금, 후추로 간을 맞춰 한 번 더 볶아 마무리합니다. (팁: 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯 볶으면 불향이 더해져 더욱 맛있어요.)