바삭 고소 옥수수 프리터
요리 소개
겉은 바삭하고 속은 촉촉한 옥수수 프리터는 브런치 메뉴로도, 맥주 안주로도 완벽한 요리예요. 톡톡 터지는 옥수수 알갱이와 고소한 반죽이 만나 환상의 맛을 낸답니다. 상큼한 소스나 살사를 곁들이면 더욱 근사한 요리가 완성돼요. 만들기도 쉬워서 아이들 간식으로도 아주 인기가 많아요!
대체 재료 안내
밀가루 대신 글루텐 프리 쌀가루를 사용해도 괜찮아요. 우유 대신 두유나 아몬드 우유를 사용하면 비건 레시피로도 변형할 수 있답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 옥수수 캔은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 양파는 잘게 다져 준비해 주세요. (팁: 물기를 최대한 제거해야 프리터 반죽이 질어지지 않고 바삭하게 익어요.)
2. 큰 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 다른 볼에는 계란을 풀어 우유와 함께 섞어주세요. (팁: 가루류는 체에 한번 치면 더욱 고운 반죽을 만들 수 있어요.)
3. 가루류에 우유 섞은 계란물을 넣고 잘 저어 반죽을 만들어 주세요. 너무 많이 섞지 말고 가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요. 마지막으로 물기를 뺀 옥수수와 다진 양파를 넣고 가볍게 섞어주세요. (팁: 반죽을 너무 많이 섞으면 프리터가 질겨질 수 있으니 주의하세요.)
4. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 반죽을 한 숟가락씩 떠서 노릇하게 부쳐주세요. 앞뒤로 황금빛이 돌고 속까지 잘 익으면 완성이에요. (팁: 속까지 잘 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않는지 확인해 보세요.)
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영양 정보 (1인분)
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