오늘의냉장고

1. 신선한 옥수수는 칼로 알갱이를 분리하고, 냉동 옥수수는 해동 후 물기를 제거해 주세요. (팁: 옥수수 알갱이를 자를 때는 옥수수를 세워놓고 칼로 위에서 아래로 잘라주면 쉬워요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일을 두르고 옥수수 알갱이를 넣어 노릇해질 때까지 5-7분 정도 볶아주세요. (팁: 옥수수가 살짝 그을리면 훈연 향이 더해져 더욱 맛있어져요.)

3. 볶은 옥수수를 볼에 담고 한 김 식힌 후, 마요네즈, 라임즙, 고춧가루, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 옥수수가 너무 뜨거울 때 마요네즈를 넣으면 분리될 수 있으니 살짝 식힌 후 섞어주세요.)

4. 페타 치즈는 손으로 잘게 부수거나 칼로 다져서 준비하고, 고수는 취향에 맞게 다져주세요. (팁: 페타 치즈는 짭짤하고 고소해서 샐러드에 풍미를 더해줘요. 고수는 싫어하면 생략해도 좋습니다.)

5. 섞어둔 옥수수에 다진 페타 치즈와 고수를 넣고 가볍게 섞어주면 멕시칸 콘 샐러드 완성이에요. (팁: 차갑게 먹으면 더욱 맛있으니 냉장고에 10분 정도 두었다가 드셔보세요.)