오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 잘게 썰고, 양파와 당근, 마늘도 잘게 다져주세요. 계란은 미리 풀어 준비해요. 밥은 고슬고슬한 찬밥이 좋아요. (팁: 닭가슴살을 얇게 썰거나 다지면 볶을 때 빨리 익고 밥과 잘 어우러져요.)

2. 팬에 식용유 1큰술을 두르고 닭가슴살을 넣어 볶아주세요. 닭고기가 하얗게 익으면 그릇에 덜어내요. 같은 팬에 식용유 1큰술을 더 두르고 다진 마늘과 양파, 당근을 넣고 볶아주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면이 익을 정도로만 볶아주세요.)

3. 채소가 어느 정도 익으면 밥을 넣고 주걱으로 뭉친 밥알을 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고루 볶아지면 팬 한쪽으로 몰아두고 빈 공간에 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 주세요. (팁: 밥과 계란을 따로 볶아주면 밥알이 뭉치지 않고 더욱 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

4. 볶아둔 닭가슴살과 계란을 밥과 함께 고루 섞어주세요. 피쉬소스, 간장, 설탕, 후추를 넣고 밥알에 양념이 고루 배도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 피쉬소스는 베트남 볶음밥의 핵심 양념이니 꼭 넣어주시고, 간을 보면서 양을 조절해 주세요.)

5. 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 고소한 향을 더하고, 송송 썬 쪽파를 올려주면 베트남식 닭고기 볶음밥 완성이에요. 뜨거울 때 맛있게 드세요! (팁: 고수를 좋아하시면 마지막에 고수를 곁들여 이국적인 풍미를 즐겨보세요.)