오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 감싸 무거운 것으로 눌러 20분 정도 물기를 제거해주세요. 물기 제거 후 2cm 두께로 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 충분히 빼야 부서지지 않고 겉은 바삭, 속은 촉촉한 스테이크를 만들 수 있어요.)

2. 양파는 채 썰고, 통마늘은 편으로 썰어 준비해주세요. 데리야끼 소스 재료(간장, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘)는 미리 섞어두세요. (팁: 소스를 미리 만들어두면 조리 시간을 단축할 수 있고, 재료들이 잘 어우러져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 노릇노릇하게 구워주세요. 들기름을 약간 넣어 구우면 더 고소해져요. 구운 두부는 잠시 접시에 덜어두세요. (팁: 두부를 너무 자주 뒤집지 말고 한 면이 충분히 노릇해질 때까지 기다려야 예쁜 색깔이 나요.)

4. 같은 팬에 양파와 편 썬 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 양파가 투명해지고 마늘 향이 충분히 올라오면 소스를 넣을 준비가 된 거예요.)

5. 미리 만들어둔 데리야끼 소스를 넣고 끓여주세요. 소스가 살짝 졸아들기 시작하면 구워둔 두부를 다시 넣고 소스를 고루 입혀주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 졸이고, 두부에 소스가 잘 배도록 자주 뒤적여주세요.)

6. 소스가 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 예쁘게 담아낸 후 통깨를 뿌려 완성해주세요. (팁: 파슬리 가루나 쪽파 송송 썰어 올려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)