오늘의냉장고

1. 명태 필레는 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금, 후추로 밑간을 살짝 해주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 굽는 동안 살이 단단하게 유지되고 비린내가 나지 않아요.)

2. 작은 볼에 간장, 맛술, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣고 잘 섞어 소스를 만들어주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 미리 섞어두면 좋아요.)

3. 달군 팬에 식용유와 버터를 함께 넣고 중불에서 버터가 녹으면 밑간한 명태 필레를 올려주세요. (팁: 식용유를 먼저 넣고 버터를 넣으면 버터가 타는 것을 방지할 수 있어요.)

4. 명태의 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 살이 거의 익으면 만들어둔 간장 버터 소스를 팬에 붓고 조리듯이 구워주세요. (팁: 명태살이 부서지지 않도록 한 면이 충분히 익은 후 뒤집어주세요.)

5. 소스가 명태에 잘 배어들고 자작하게 졸아들면 불을 끄고 그릇에 담아주세요. (팁: 소스가 너무 졸아들면 짜질 수 있으니 불 조절에 유의해주세요.)

6. 다진 파슬리를 솔솔 뿌리고 레몬 슬라이스를 곁들여주세요. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 상큼한 풍미를 더할 수 있어요.)