담백 촉촉 다이어트 수육 (보쌈)
요리 소개
다이어트 중에도 포기할 수 없는 삼겹살의 맛! 기름기는 쏙 빼고 담백함만 남긴 수육이랍니다. 신선한 쌈 채소와 함께라면 칼로리 걱정 없이 맛있게 즐길 수 있어요. 집에서 간단하게 만들 수 있어서 가성비도 좋고, 특별한 날이나 손님 접대에도 손색없는 메뉴예요. 건강과 맛을 동시에 잡고 싶다면 오늘 저녁은 이 담백한 수육에 도전해보세요!
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 앞다리살을 사용하면 더 담백하고 칼로리가 낮은 수육을 만들 수 있어요. 월계수잎이 없다면 녹차 티백이나 커피 가루 한 스푼으로도 잡내를 잡을 수 있습니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 덩어리째 준비합니다. 냄비에 삼겹살이 잠길 만큼 물을 붓고 대파, 양파, 통마늘, 생강, 된장, 월계수잎, 통후추를 넣습니다. (팁: 된장을 넣으면 돼지고기 특유의 잡내를 제거하고 감칠맛을 더할 수 있어요.)
2. 물이 끓기 시작하면 중불로 줄여 뚜껑을 닫고 약 50분에서 1시간 정도 삶아줍니다. 젓가락으로 찔러보아 핏물이 나오지 않으면 다 익은 것입니다. (팁: 고기가 너무 빨리 익으면 겉은 질겨지고 속은 덜 익을 수 있으니, 충분한 시간을 두고 삶는 것이 중요해요.)
3. 삶은 삼겹살은 건져내어 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 두께(0.5~1cm)로 썰어줍니다. (팁: 고기를 따뜻할 때 바로 썰면 부스러질 수 있으니, 김이 살짝 가신 후 썰면 깔끔하게 썰 수 있어요.)
4. 준비한 쌈채소와 새우젓을 곁들여 맛있게 즐기세요. 기호에 따라 쌈장, 마늘, 고추 등을 함께 드셔도 좋아요. (팁: 새우젓은 지방 소화를 돕는 역할을 하니 수육과 궁합이 아주 좋답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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