오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 먹기 좋게 썰고, 양파, 당근, 청피망은 잘게 다져 준비해요. 찬밥은 미리 꺼내두어 밥알을 잘 풀어주세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 잘 돼요.)

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 계란 2개를 프라이로 부쳐 한쪽에 덜어둡니다. (반숙으로 부치는 것이 좋아요) (팁: 나시고랭 위에 올릴 계란 프라이는 노른자가 살아있도록 반숙으로 부쳐주세요.)

3. 같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아주세요.)

4. 닭가슴살과 새우를 넣고 소금, 후추로 밑간하여 익을 때까지 볶아주세요. 양파, 당근, 청피망을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 해산물과 고기는 센 불에 재빨리 볶아야 질겨지지 않아요.)

5. 재료가 다 익으면 찬밥과 칠리 파우더, 케첩 마니스, 피시 소스를 넣고 밥알이 뭉치지 않게 풀어가며 고루 볶아줍니다. (팁: 밥알 하나하나에 양념이 잘 배어들도록 저어가며 볶아주세요.)

6. 접시에 볶음밥을 담고 미리 부쳐둔 계란 프라이를 위에 올려주면 맛있는 나시고랭 완성이에요. 기호에 따라 오이 슬라이스나 튀긴 양파를 곁들여도 좋아요. (팁: 인도네시아에서는 튀긴 크루푹(새우 크래커)을 곁들여 먹기도 한답니다.)