오늘의냉장고

1. 대파는 어슷하게 썰거나 송송 썰어 준비하고, 달걀은 곱게 풀어서 준비해주세요. (팁: 대파는 흰 부분과 초록 부분을 모두 사용하면 더 풍성한 맛을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 물을 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 10분 정도 끓여 육수를 내주세요. 다시마는 5분 후 건져내고, 멸치는 끓인 후 건져내세요. (팁: 멸치 육수를 미리 내놓으면 요리 시간이 단축돼요.)

3. 육수에 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. 대파가 부드러워질 때까지 끓여주면 좋아요. (팁: 대파를 먼저 넣어 충분히 끓여주면 대파의 달큰한 맛이 국물에 깊이 배어든답니다.)

4. 국간장으로 간을 맞추고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 국물이 끓으면 풀어진 달걀을 빙 둘러가며 넣어주세요. (팁: 달걀을 넣은 직후 바로 젓지 말고, 30초 정도 익힌 후 살살 저어주면 달걀이 몽글몽글 예쁘게 익어요.)

5. 마지막으로 후춧가루를 약간 뿌려 마무리하면 시원한 대파 달걀국 완성이에요. (팁: 취향에 따라 참기름을 살짝 두르면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)