오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 새송이버섯은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해요. (팁: 고기 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 미림, 배즙, 후추를 넣고 잘 섞어 불고기 양념장을 만들어주세요. (팁: 배즙 대신 사과즙이나 키위즙을 넣어도 고기가 부드러워지고 단맛을 더할 수 있어요.)

3. 손질한 소고기에 양념장을 넣고 조물조물 버무려 30분 이상 재워둡니다. (팁: 시간이 있다면 1시간 이상 재워두면 맛이 더욱 깊어져요. 냉장고에 보관해주세요.)

4. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 재워둔 고기와 채소를 함께 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 고기가 서로 엉겨 붙지 않도록 잘 펼쳐가며 볶아야 해요. 물기가 생기면 센 불에서 빠르게 졸여주세요.)

5. 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. (팁: 버섯이나 다른 채소는 고기가 거의 익었을 때 넣어야 물러지지 않고 식감을 살릴 수 있어요.)