오늘의냉장고

1. 라자냐 면은 끓는 물에 소금을 넣고 3-4분간 살짝 삶아 찬물에 헹궈두세요. (시판용 면에 따라 생략 가능) (팁: 면이 서로 달라붙지 않게 올리브 오일을 살짝 버무려두면 좋아요.)

2. 양파와 마늘은 다지고, 홀토마토는 으깨서 준비해주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 양파와 마늘을 잘게 다져야 소스가 부드러워요.)

3. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘과 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 돼지고기 다짐육을 넣고 볶다가 소금, 후추로 간을 해주세요. (팁: 돼지고기는 충분히 볶아 잡내를 없애주세요.)

4. 으깬 홀토마토, 설탕, 오레가노를 넣고 중약불에서 15-20분간 소스가 걸쭉해질 때까지 끓여 미트소스를 만들어주세요. (팁: 미트소스는 오래 끓일수록 맛이 깊어진답니다.)

5. 다른 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 약불에서 볶다가 우유를 조금씩 넣어가며 저어 베샤멜 소스를 만들어주세요. (소금, 후추 간) (팁: 우유를 한 번에 넣지 않고 조금씩 저어가며 넣어야 덩어리 지지 않아요.)

6. 깊은 팬이나 냄비 바닥에 미트소스 → 라자냐 면 → 베샤멜 소스 → 모짜렐라 치즈 순으로 층층이 쌓아주세요. 2-3번 반복하고 맨 위에는 미트소스와 모짜렐라 치즈를 듬뿍 올려주세요. (팁: 소스와 치즈를 넉넉히 올려야 맛있어요.)

7. 뚜껑을 덮고 약불에서 15-20분간 치즈가 녹고 면이 부드러워질 때까지 익혀주세요. 파마산 치즈 가루를 뿌려 마무리해주세요. (팁: 타지 않게 중간중간 확인하고, 치즈가 잘 녹도록 약불에서 천천히 익혀주세요.)