단짠 고소 잔멸치볶음
한식10분 요리가성비밑반찬초간단
요리 소개
짭조름하면서도 달콤한 맛이 일품인 잔멸치볶음이에요. 고소한 잔멸치에 물엿을 넣어 윤기를 더하고, 밥반찬으로 최고랍니다! 만들기도 정말 쉬워서 10분이면 뚝딱 완성할 수 있어요. 견과류를 함께 볶으면 더욱 고소하고 오독오독한 식감을 즐길 수 있답니다. 오늘 저녁 밥상에 맛있는 멸치볶음 어떠세요?
10분
2인분
대체 재료 안내
설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋고, 견과류 알레르기가 있다면 견과류는 생략해도 무방해요. 물엿 대신 꿀을 사용하면 좀 더 고급스러운 단맛을 낼 수 있답니다.
재료
주재료
80g
조리 순서
1
1. 잔멸치를 마른 팬에 중약불로 1-2분간 볶아 비린내를 날리고 수분을 제거해 주세요. 접시에 옮겨 잠시 식힙니다. (팁: 멸치를 너무 오래 볶으면 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.)
2
2. 다른 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써야 해요.)
3
3. 간장, 물엿, 설탕을 넣고 바글바글 끓여 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장이 너무 졸아들지 않도록 약불을 유지해 주세요.)
4
4. 양념장이 끓기 시작하면 볶아둔 잔멸치를 넣고 양념이 골고루 배도록 빠르게 볶아줍니다. (팁: 멸치가 부서지지 않게 부드럽게 섞어주세요.)
5
5. 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 잘 섞어주면 단짠 고소 잔멸치볶음 완성이에요! (팁: 참기름은 불을 끈 후에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함을 유지할 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
230 kcal
18g
단백질
12g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 31%지방 47%탄수화물 26%
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