오늘의냉장고

1. 닭다리살은 한 입 크기로 썰어 준비해요. 떡볶이 떡은 끓는 물에 살짝 데쳐 말랑하게 만든 후 물기를 빼주세요. 양배추, 양파, 대파는 굵게 채 썰어 준비해요. (팁: 닭고기는 우유에 30분 정도 재워두면 잡내도 없어지고 더 부드러워져요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 생강가루, 카레 가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 닭갈비 양념을 만들어주세요. 닭다리살에 양념을 넣고 30분 이상 재워두세요. (팁: 양념은 미리 만들어 재워두면 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 팬에 식용유를 두르고 양념한 닭고기를 넣고 센 불에서 볶다가 닭고기가 어느 정도 익으면 양파와 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 닭고기는 겉면이 노릇해질 때까지 충분히 볶아주세요.)

4. 채소가 숨이 죽으면 데쳐둔 떡볶이 떡과 대파를 넣고 양념이 잘 배도록 저어가며 볶아주세요. (팁: 떡이 바닥에 눌어붙지 않게 계속 저어주는 것이 중요해요.)

5. 모든 재료가 고루 익고 양념이 잘 어우러지면 불을 끄고 마무리해요. 기호에 따라 깻잎이나 모짜렐라 치즈를 올려도 정말 맛있답니다. (팁: 마지막에 참기름 한 방울을 둘러주면 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)