오늘의냉장고

1. 숙주는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 팽이버섯은 밑동을 자르고 먹기 좋게 찢어주세요. 부추는 5cm 길이로 썰고 양파는 채 썰어 준비합니다. (팁: 차돌박이는 냉동일 경우 미리 해동해두세요.)

2. 냄비에 찜기를 올리고 물을 부어 끓여주세요. 찜기 위에 채 썬 양파를 깔고 그 위에 숙주를 듬뿍 올려주세요. (팁: 양파를 먼저 깔면 숙주가 찜기에 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.)

3. 숙주 위에 차돌박이를 한 겹 올리고, 그 위에 팽이버섯과 부추를 올려주세요. 뚜껑을 닫고 5-7분 정도 쪄줍니다. (팁: 차돌박이는 금방 익으니 너무 오래 찌지 않도록 주의하세요.)

4. 찜이 완성되는 동안 소스를 만들어 주세요. 간장, 물, 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 참기름, 깨소금을 모두 섞어 간장 소스를 만듭니다. (팁: 연겨자 대신 와사비를 약간 넣어도 좋아요.)

5. 잘 쪄진 숙주 차돌박이 찜을 접시에 옮겨 담고, 만들어 둔 간장 소스를 곁들여 맛있게 드세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드셔야 고기와 채소의 부드러움과 아삭함을 즐길 수 있어요.)