오늘의냉장고

1. 소고기는 키친타월로 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 양파와 새송이버섯은 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 핏물을 충분히 제거해야 고기 잡내가 나지 않고 양념이 잘 배어들어요.)

2. 볼에 간장, 고추장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. (팁: 양념장은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 핏물 제거한 소고기에 만들어 둔 양념장을 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재우는 시간을 충분히 주면 양념이 고루 배어들어 맛이 훨씬 좋아져요.)

4. 달군 팬에 식용유를 두르고 재워둔 불고기를 센 불에서 볶아주세요. 고기가 거의 익으면 양파, 새송이버섯, 대파를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 볶아요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기가 질겨지지 않고 육즙을 보존할 수 있어요.)

5. 모든 재료가 잘 익고 양념이 고루 배면 불을 끄고 마무리해요. 신선하게 준비한 상추와 따뜻한 밥을 곁들여 쌈밥으로 즐기시면 된답니다. (팁: 상추 외에 깻잎, 치커리 등 다양한 쌈 채소를 곁들이면 더욱 풍성한 맛과 향을 느낄 수 있어요.)