오늘의냉장고

1. 오이는 채 썰고, 양파는 얇게 슬라이스 한 후 찬물에 잠시 담가 아린 맛을 빼주세요. 상추는 먹기 좋은 크기로 썰고, 삶은 계란은 반으로 잘라 준비합니다. (팁: 양파를 찬물에 담그면 아린 맛이 사라지고 더욱 아삭한 식감을 즐길 수 있어요.)

2. 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰술, 간장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어 비빔 양념을 만들어주세요. (팁: 양념은 미리 만들어 냉장고에 30분 정도 두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

3. 끓는 물에 소면을 넣고 3~4분간 삶아주세요. 면이 다 익으면 찬물에 비벼가며 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 완전히 빼줍니다. (팁: 면을 찬물에 충분히 헹궈야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 면발이 불지 않아요.)

4. 큰 볼에 삶은 소면과 준비한 채소(오이, 양파, 상추)를 담고, 만들어둔 비빔 양념을 넣어 잘 버무려줍니다. (팁: 양념을 한 번에 다 넣기보다는 조금씩 넣어가며 맛을 보면서 조절하면 실패할 확률이 적어요.)

5. 그릇에 비빔국수를 예쁘게 담고, 반으로 자른 삶은 계란을 올려 마무리합니다. 기호에 따라 통깨를 더 뿌려도 좋아요. (팁: 마지막에 참기름을 살짝 더 둘러주면 고소한 풍미가 더욱 살아납니다.)