오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 충분히 제거한 후, 한 입 크기로 썰어주세요. 마늘은 곱게 다지고, 새송이 버섯은 먹기 좋게 슬라이스하거나 길게 잘라 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 볶을 때 부서지지 않고 더 쫄깃한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 팬에 식용유 1/2큰술을 두르고 중간 불에서 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 불 조절에 유의하세요. 노릇하게 볶아질 때까지 기다리면 더욱 깊은 향을 낼 수 있어요.)

3. 마늘 향이 충분히 올라오면 새송이 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 버섯은 익으면서 수분이 나오니 너무 오래 볶지 않는 것이 좋아요.)

4. 다른 팬에 남은 식용유 1/2큰술을 두르고 썰어둔 두부를 노릇하게 구워주세요. (팁: 두부를 미리 구워주면 볶을 때 부서지지 않고 고소한 맛이 더해져요. 에어프라이어에 굽거나 튀겨도 좋아요.)

5. 마늘과 버섯이 있는 팬에 구운 두부를 넣고 간장 2큰술, 설탕 1작은술, 후춧가루 약간을 넣어 재료들이 잘 어우러지도록 볶아주세요. (팁: 간장은 한 번에 다 넣지 않고, 맛을 보면서 조절하면 실패할 확률이 줄어들어요.)

6. 마지막으로 불을 끄고 참기름 1작은술을 둘러 가볍게 섞어주면 '마늘 두부 버섯 볶음' 완성입니다. (팁: 참기름은 불을 끈 후 넣어야 향이 날아가지 않고 고유의 풍미를 살릴 수 있어요.)