고추냉이 삼겹살 구이와 쌈장
요리 소개
노릇하게 구운 삼겹살에 톡 쏘는 고추냉이 쌈장을 곁들이면 느끼함은 싹 사라지고 깔끔한 맛이 일품이랍니다. 한국인의 소울 푸드인 삼겹살을 색다른 방식으로 즐길 수 있는 메뉴예요. 특히 기름진 삼겹살의 맛을 개운하게 잡아주어 물리지 않고 계속 먹게 될 거예요. 가족 식사나 친구들과의 모임에 상큼한 변화를 주고 싶을 때 딱 좋은 메뉴랍니다.
대체 재료 안내
삼겹살 대신 목살이나 항정살을 사용해도 좋고, 쌈 채소는 샐러리나 적근대 등 좋아하는 채소로 대체 가능해요. 쌈장이 없다면 된장과 고추장 비율을 조절해 직접 만들어도 괜찮아요.
재료
주재료
조리 순서
1. 삼겹살은 적당한 크기로 썰어 준비하고, 상추와 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 삼겹살을 미리 칼집을 내주면 더 바삭하게 익고 양념이 잘 배어든답니다.)
2. 볼에 쌈장, 고추냉이, 다진 마늘, 참기름, 설탕을 넣고 골고루 섞어 고추냉이 쌈장을 만들어 주세요. (팁: 고추냉이 양은 취향에 따라 가감해주세요. 설탕 대신 꿀을 넣으면 좀 더 부드러운 단맛을 낼 수 있어요.)
3. 달궈진 팬에 삼겹살을 올려 노릇노릇하고 바삭하게 구워주세요. 삼겹살에서 나온 기름은 중간중간 제거하며 구워주시면 더욱 맛있어요. (팁: 센 불에서 빠르게 구워 육즙을 가두고, 약불에서 속까지 익혀주면 겉바속촉 삼겹살을 만들 수 있어요.)
4. 구운 삼겹살을 상추, 깻잎, 쌈무 위에 올리고 고추냉이 쌈장을 곁들여 맛있게 드시면 완성이에요. (팁: 기호에 따라 파채나 구운 김치, 마늘 등을 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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