오늘의냉장고

1. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 꼬리 부분은 남겨두면 더 먹음직스러워요. (팁: 새우 내장은 이쑤시개로 등 쪽 두 번째 마디를 찔러 빼내면 쉽게 제거할 수 있어요.)

2. 라임 1개는 즙을 내고, 나머지 1개는 슬라이스하거나 웨지로 썰어 준비해주세요. 마늘은 다지거나 편으로 썰어주세요. (팁: 라임즙을 내기 전 전자레인지에 10초 정도 돌리거나 손으로 굴려주면 즙이 더 잘 나와요.)

3. 손질한 새우에 소금, 후추, 라임즙을 섞어 10분 정도 재워주세요. (팁: 라임즙에 재우면 새우의 비린 맛을 잡고 상큼한 향을 더할 수 있어요.)

4. 팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 중약불을 유지해주세요. (팁: 마늘은 금방 타기 쉬우니 주의하고, 향이 충분히 올라오면 좋아요.)

5. 재워둔 새우를 팬에 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하면 버터를 넣고 녹여가며 새우에 코팅해주세요. (팁: 새우는 오래 볶으면 질겨지니 센 불에서 짧게 조리하는 것이 중요해요.)

6. 새우가 다 익으면 불을 끄고 다진 파슬리를 뿌려 마무리해주세요. 접시에 담고 남은 라임 슬라이스를 곁들여 내면 먹음직스러운 라임 버터 새우 구이 완성이에요! (팁: 빵이나 밥 위에 얹어 먹어도 정말 맛있어요.)