오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간해 주세요. 그린빈은 꼭지 부분을 제거하고 흐르는 물에 씻어주세요. (팁: 냉동 새우는 해동 후 키친타월로 물기를 충분히 제거해야 샐러드가 질척이지 않아요.)

2. 끓는 소금물에 그린빈을 넣고 2-3분 정도 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 살려주세요. (팁: 그린빈을 데칠 때 소금을 약간 넣으면 색깔이 더 선명해진답니다.)

3. 같은 끓는 물에 새우를 넣고 새우가 주황색으로 변할 때까지 삶아주세요. 삶은 새우는 건져서 찬물에 살짝 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 새우를 삶을 때 레몬 조각이나 맛술을 약간 넣으면 비린내를 잡을 수 있어요.)

4. 큰 볼에 발사믹 식초, 올리브 오일, 꿀, 홀그레인 머스타드, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 거품기로 잘 섞어 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 재료들이 잘 어우러져 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 어린잎 채소는 흐르는 물에 씻어 물기를 완전히 제거하고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. (팁: 채소는 물기를 완벽하게 제거해야 드레싱이 희석되지 않고 맛있어요. 샐러드 스피너를 사용하면 편리하답니다.)

6. 큰 볼에 어린잎 채소, 데친 그린빈, 삶은 새우, 방울토마토를 넣고 만들어 둔 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소가 눅눅해지지 않고 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

7. 예쁜 접시에 담아내면 상큼하고 건강한 그린빈 새우 샐러드가 완성이에요! (팁: 견과류나 크루통을 살짝 올려주면 씹는 맛과 고소함을 더할 수 있답니다.)