캠핑 숙주 제육볶음
요리 소개
캠핑 가서 뭘 해 먹을지 고민이신가요? 매콤달콤한 제육볶음에 아삭한 숙주를 듬뿍 넣어보세요! 불맛을 살려 센 불에 휘리릭 볶아내면 야외에서 더욱 꿀맛이랍니다. 밥반찬은 물론 술안주로도 최고고요, 간단하게 쌈 채소와 함께 즐기면 든든한 한 끼 식사가 될 거예요. 오늘 저녁, 캠핑의 밤을 뜨겁게 달궈줄 이 특별한 메뉴에 도전해보세요!
대체 재료 안내
돼지고기 대신 닭다리살을 사용하면 또 다른 맛의 숙주 닭갈비 볶음을 만들 수 있어요. 숙주가 없을 땐 콩나물이나 양배추로 대체해도 좋고요. 매운맛을 싫어하시면 청양고추 대신 피망이나 파프리카를 넣고 색감을 살려보세요.
재료
조리 순서
1. 돼지고기는 한입 크기로 썰고, 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 조물조물 버무려 20분 이상 재워둡니다. (팁: 고기를 미리 재워두면 양념이 충분히 배어들어 더욱 맛있어져요. 캠핑 시에는 미리 재워서 가져가면 편리하답니다.)
2. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. (팁: 숙주는 볶기 직전에 씻어 물기를 완전히 빼두어야 물이 생기지 않고 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.)
3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 재워둔 돼지고기를 센 불에 볶습니다. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 고기의 육즙을 가둘 수 있고 불맛을 살릴 수 있답니다.)
4. 돼지고기가 반쯤 익으면 채 썬 양파와 어슷 썬 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 양파와 대파가 투명해질 때까지 볶아 향과 단맛을 충분히 끌어내세요.)
5. 고기가 완전히 익으면 숙주와 송송 썬 청양고추를 넣고 숙주의 숨이 죽지 않도록 1~2분간 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. (팁: 숙주는 너무 오래 볶으면 물러지고 질겨지니, 숨이 살짝 죽을 정도로만 빠르게 볶는 것이 중요해요!)
6. 완성된 숙주 제육볶음을 접시에 담아 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 통깨를 뿌려주면 더욱 먹음직스러워 보여요.)
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영양 정보 (1인분)
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